400 8877 001酒店行業(yè)風(fēng)險分析 酒店行業(yè)發(fā)展趨勢分析
時間：2019-11-13 10:35:00 閱讀：7862 整理：廣州市場調(diào)查公司
1、酒店新形勢
，在過去的幾年里，對于互聯(lián)網(wǎng)滲入，消費者需求導(dǎo)致了國內(nèi)酒店發(fā)展發(fā)生了很大分化，大變革和大改組重組。
從起初的攜程、藝龍、去哪兒線上預(yù)訂系統(tǒng)，到現(xiàn)在的去啊，驢媽媽、大眾點評網(wǎng)等更多電子營銷網(wǎng)站的出現(xiàn)，OTA依靠“互聯(lián)網(wǎng)+”和“移動互聯(lián)端”，充分利用網(wǎng)絡(luò)媒介的優(yōu)勢，極大地滿足了很多年輕人的需求，同時也拓寬了酒店的營銷網(wǎng)絡(luò)和渠道。
酒店行業(yè)已出現(xiàn)連續(xù)幾年的普遍虧損，2014年的虧損額更是達到一個峰值，但是同時出現(xiàn)了很多個性特征突出的“新業(yè)態(tài)”，他們的發(fā)展呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象。如此冰火兩重天的兩極化趨向，勢必要引起整個行業(yè)的思考。
2、 做好酒店線下的服務(wù)
打破常規(guī)的個性化服務(wù)
所謂標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)是指按照崗位職責(zé)和服務(wù)規(guī)程所進行的服務(wù)，這是酒店進行科學(xué)化管理的基本特征，也是酒店在對員工進行培訓(xùn)，尤其是新員工進行培訓(xùn)時所必然涉及到的內(nèi)容。
但是酒店服務(wù)對象是人，酒店所有一切運營的中心都是圍繞著人來進行，而人是具有主觀能動性的，酒店要進行關(guān)系營銷，要贏得回頭客，首先要保證客人在酒店的滿意度，也就意味著酒店隨時可能面臨當(dāng)客人的需求與酒店的規(guī)章制度出現(xiàn)沖突時該如何靈活處理的問題。
因此在教會員工進行標(biāo)準(zhǔn)化操作的同時，還要教會員工當(dāng)規(guī)范化服務(wù)與客人需求之間出現(xiàn)沖突時該如何靈活處理，讓員工知道怎樣才能真正的做到以人為本。如武漢金盾酒店集團總經(jīng)理宋波所說：“互聯(lián)網(wǎng)可以改革酒店的經(jīng)營方式、營銷方式，但永遠不能取代酒店的服務(wù)和產(chǎn)品?？腿嘶仡^消費、成為忠實會員，一定不是因為那些吹得天花亂墜的宣傳，而是在于這家酒店有能讓他滿意的客房、餐飲、服務(wù)等產(chǎn)品[3]。
加強酒店的文化韻味和個性特征
現(xiàn)在的很多酒店都是千頭一面，商務(wù)型酒店以現(xiàn)代、高檔和商務(wù)服務(wù)為主，度假型酒店以休閑娛樂設(shè)施為主，這本無可厚非，但是缺少了酒店的文化底蘊和內(nèi)涵，也就失去了酒店的靈魂。
一位著名酒店的總經(jīng)理曾經(jīng)說過：“酒店所追求的是文化和品味而不是豪華。酒店建設(shè)首先是文化建設(shè)，有了文化才有了酒店精神。”現(xiàn)代的酒店都應(yīng)有自己的文化主題和個性特點。我們可以把文化主題定位在某一地域、某一民族、某一歷史階段，提取其典型的表現(xiàn)形式而形成文化主題及風(fēng)格。
另外酒店還需要進行產(chǎn)品的創(chuàng)新，那些“非標(biāo)準(zhǔn)住宿”的親子、養(yǎng)老、民宿、房車營地等住宿形式之所以受到追捧，主要就是由于其個性化。因此星級酒店也必須要進行新產(chǎn)品的開發(fā)，擴大酒店產(chǎn)品品種，提高產(chǎn)品質(zhì)量，進一步滿足消費者的需要。
由于女性在職場中越來發(fā)揮著更重要的作用，可以推出女性酒店或者女性客房，更注重安全性和保護客人的隱私，服務(wù)上也更細(xì)膩，比如在女士樓層內(nèi)一律配備女性服務(wù)員和女性保安人員?？头垦b修裝飾上體現(xiàn)溫馨，整潔有序，可放精美的時尚類雜志、鮮花干花等。
餐飲方面可推出一些時鮮衛(wèi)生、低脂肪低熱量、美容保健或地方特色明顯的菜式食物。這些舉措既表達了對女性的尊重和人文關(guān)懷，也是酒店順應(yīng)市場競爭，另辟蹊徑，走特色化經(jīng)營的明智之舉。
3 更加注重細(xì)節(jié)服務(wù)
根據(jù)馬斯洛的需要層次理論，酒店首先要保證滿足客人的生理需求和心理需求，然后才能滿足客人的更高層次需求，因此酒店的安全和衛(wèi)生就顯得尤為重要。
針對此種情況，有些酒店實行了開放式的清潔衛(wèi)生程序，比如服務(wù)員在打掃客房時樹上“正在打掃，歡迎監(jiān)督”的牌子，全程公開整個清潔過程，讓顧客明明白白消費。
再衛(wèi)生細(xì)節(jié)進行到極致，確保給客人一個更為干凈衛(wèi)生的環(huán)境，客人對酒店的信念。其次在細(xì)節(jié)上注重客人感官的直觀感受，比如燈光的調(diào)節(jié)、氣味的控制等。
4 注重品牌
未來的酒店越來越走向集團化的發(fā)展，品牌是酒店集團的無形資產(chǎn)，具有排他專有性，真正吸引消費者購買酒店產(chǎn)品，阻止他去購買其他酒店產(chǎn)品的力量就是品牌。
品牌代表消費者的忠心，擁有好的品牌就會擁有相對穩(wěn)定的客戶群，從成本的角度來看，開發(fā)一個新顧客的成本遠高于維護一個老顧客的成本，因此這也是那些大型酒店集團采取多品牌戰(zhàn)略，極力進行擴張的優(yōu)勢和基礎(chǔ)所在。品牌的創(chuàng)建需要酒店文化與社會責(zé)任緊密聯(lián)系在一起，注重公共關(guān)系，承擔(dān)保障客人食品安全和人身安全，做好綠色、低碳、環(huán)保工作，關(guān)注社會孤兒、殘障人士，積極參加各種公益活動等。
5 協(xié)調(diào)線上和線下的協(xié)同發(fā)展
現(xiàn)在的80后、90后他們已然習(xí)慣互聯(lián)網(wǎng)帶給他們的便捷，而他們即將成為酒店消費的主力軍，因此酒店行業(yè)必須要適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)帶來的整個行業(yè)的轉(zhuǎn)變。
但是OTA價格不菲的“傭金”和“返點”也讓很多酒店既愛又恨，特別是在整個酒店行業(yè)普遍不景氣的情況之下，酒店一方面需要這些渠道的客源增加入住率，但是另一方面酒店也很容易形成一定的依賴。
近日，攜程通過與百度的股權(quán)置換協(xié)議投資去哪兒網(wǎng)，根據(jù)勁旅網(wǎng)2015年發(fā)布的研究數(shù)據(jù)推測，投資去哪兒網(wǎng)后，攜程所占在線酒店預(yù)定的市場份額為55.6%左右，因此在在線預(yù)訂市場上有絕對的優(yōu)勢，引起了很多酒店人士的擔(dān)心，攜程是否會因此而擅自提高“傭金”，讓酒店的成本更高。但是對于酒店來說，OTA在未來會發(fā)揮著越來越大的作用，與酒店的聯(lián)系也會越來越密切，如何協(xié)調(diào)線上線下的協(xié)同發(fā)展，進行兩方面的研究，是很多酒店都需要解決的問題。
一方面酒店需要進一步做好客戶關(guān)系系統(tǒng)。做好客戶檔案，掌握客戶喜好，這是贏得回頭客，提供個性化服務(wù)的基礎(chǔ)和前提。現(xiàn)在的客人不再滿足于常規(guī)情感服務(wù)，我們要想在競爭中取勝，就要在細(xì)節(jié)上下功夫，“先行一步”，前提就是充分的利用現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，需要線上線下的共同努力。
另一方面OTA現(xiàn)在也在進行價格戰(zhàn)，在這個過程中很多OTA巨頭都出現(xiàn)虧損，因此OTA也需要樹立自己的品牌，可以說他們的信譽和酒店在某種程度上是連在一起。因此酒店和OTA都應(yīng)該發(fā)揮彼此的優(yōu)勢，OTA重點是在網(wǎng)絡(luò)營銷，招徠吸引客人，充分發(fā)揮現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢，而酒店繼續(xù)在硬件設(shè)施和軟件服務(wù)方面下功夫，加強與OTA之間的合作，引入網(wǎng)絡(luò)營銷概念，改變傳統(tǒng)觀念，為傳統(tǒng)酒店行業(yè)管理注入新鮮血液，聯(lián)合開發(fā)新的營銷和運營模式，實現(xiàn)OTA、酒店和消費者三方的共贏。
酒店行業(yè)風(fēng)險分析 酒店行業(yè)發(fā)展趨勢分析：酒店行業(yè)面臨艱難的發(fā)展，激烈的市場競爭中，但是互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)改變了現(xiàn)代人的思維和生活方式，也給酒店帶來了發(fā)展機會。
酒店一方面要做好線下的工作，做強做硬自身的服務(wù)和產(chǎn)品，在與其他酒店的競爭中獲得優(yōu)勢，另一方面也要做好網(wǎng)上營銷，加強與OTA之間的競合，贏得更多的客源，使互聯(lián)網(wǎng)成為優(yōu)化酒店服務(wù)、創(chuàng)新營銷思路的工具。
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